Glossário
Adjunto
Um fonte de açúcares fermentáveis que não seja o malte em si.
 
Álcool etílico
O principal álcool presente na cerveja; é o maior produto gerado pela fermentação e responsável pela propriedade inebriante da cerveja.
 
Brassagem
Processo de conversão do amido do malte em açúcares fermentáveis e não fermentáveis, através da ação de enzimas do próprio malte, submetidas à temperaturas e pH adequadas durante uma espécie de "cozimento" dos grãos.
 
Cevada
Hordeum vulgare; planta da família das gramíneas e principal matéria-prima usada para malteação e cervejaria.
 
Dry Hopping
Procedimento aonde se adiciona lúpulo já na fase de fermentação ou na maturação para incrementar o aroma da cerveja sem aumentar seu amargor.
 
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Álcool etílico
O principal álcool presente na cerveja; é o maior produto gerado pela fermentação e responsável pela propriedade inebriante da cerveja.

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